Ни одна хозяйка в июле не устоит перед соблазном сварить к зиме полезное и вкусное варенье. А уж если на участке растет крыжовник – сотворить чудесные заготовки, как говорится, сам Бог велел. приготовить совсем не сложно, вам даже не придется стоять над емкостью и следить, чтобы варенье не уплыло или не пригорело!
Расскажем немного о достоинствах крыжовника. За согревающим чаем в снежное время года вам будет, что поведать друзьям о вкуснейшем десерте.
Продолговатые плоды обогащены великолепным витаминным и минеральным составом: витамины группы В, РР, А, Е, С, магний, железо, калий, кальций, цинк и другие.
Крыжовник, благодаря микроэлементам, значительно улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, кровообращения, положительно влияет на гормональный фон и нервные клетки. Ягоды могут даже способствовать наращиванию мышечной массы. При ожирении очень полезно включать в рацион северный виноград, так как он нормализует обмен веществ и стимулирует процессы жиросжигания. При наличии венозной недостаточности, гипертонии, атеросклерозе, болезнях сердца крыжовник является великолепным продуктом для профилактики и лечения осложнений.
Поднять гемоглобин, улучшить сопротивляемость болезням, препятствовать онкологии, отрегулировать сахар в крови вам обязательно поможет эта невероятно полезная ягода. Запасти ее на зиму просто необходимо.
Для приготовления варенья по классическому рецепту понадобятся:
- 500 грамм крыжовника (ягоды лучше выбирать плотные, упругие, не переспелые);
- 700 грамм сахара;
- один стакан воды;
- 50 мл водки;
- 10 листочков вишни.
Как варить варенье из крыжовника в мультиварке
- Ягоды перебираем и осторожно удаляем плодоножки и коричневые хвостики – так готовый продукт будет красивее и сохранится гораздо дольше.
- Готовые плоды хорошо промываем в двух-трех водах (или под проточной) и даем им стечь.
Совет: если вы хотите, чтобы ягоды минимально пострадали при варке и не растрескались, проколите каждую из них зубочисткой или иголочкой .
- Наливаем в опрыскиватель водку и сбрызгиваем ею наши полезные ягодки (можно их по одной окунать в рюмку с водкой). На 15 минут ставим в морозильную камеру, затем – в холодильник – на ночь. Такая процедура тоже поможет крыжовнику остаться целым при дальнейшей термообработке.
- На следующий день готовим отвар из вишневых листочков: кладем их в мультиварку, заливаем стаканом кипятка, доводим до бурления и кипятим 5 минут. Для этого нам нужно выбрать программу «варка на пару» (на ней закипание происходит быстрее всего).
- Листики вынимаем, засыпаем сахар в горячую вишневую воду и продолжаем варить до получения сиропа.
- Когда сахар растворится, останавливаем режим мультиварки и загружаем в сладкую жидкость подготовленные ягоды. Запускаем «тушение» на полтора часа и закрываем крышку.
Джем из крыжовника в мультиварке, видео
Варенье из крыжовника в мультиварке получится прозрачным, с целыми ягодками, вкус его будет напоминать о лете, а цвет – о ярком солнышке. Разлейте его по стерилизованным баночкам, плотно закройте и после остывания уберите в темное прохладное место. Готовьте вкусное варенье вместе с сайтом
Калорийность свежего крыжовника составляет 43 кКал на 100 г. Касаемо варенья, данный показатель повышается до 272 кКал. Лакомство достаточно сытное. При этом его польза распространяется практически на все системы организма.
Чем полезен десерт
Яркий вкус - это не единственная причина, по которой стоит научиться варить крыжовенное варенье. Это ценнейший продукт для организма. Польза варенья из зеленого крыжовника может быть описана девятью пунктами.
- От анемии. Крыжовник поможет привести в норму уровень гемоглобина.
- От гипертонии. Для нормализации артериального давления нужно съедать по столовой ложке варенья трижды в день. Антоцианы способствуют укреплению капилляров.
- От воспалений. Ягода борется с микробами в горле, ротовой полости и дыхательных путях. Помогает восстановить силы после простуды.
- Для молодости. Благодаря содержанию витамина Е, крыжовенное лакомство выводит токсины из организма.
- Для пищеварения. Продукт стимулирует выработку желудочного сока и нормализует стул.
- Для метаболизма. Крыжовник ускоряет обменные процессы и способствует очищению крови от холестерина.
- От кожных заболеваний. Выступает и как профилактическое, и как лечебное средство. Крыжовник эффективен в комплексном лечении экземы.
- Для лечения почек. Ягода обладает мочегонным эффектом.
- При диабете. Является дополнительным источником хрома, уменьшает аппетит.
При всей своей прелести, крыжовник имеет противопоказания. От его употребления стоит воздержаться людям, страдающим заболеваниями желудка, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. Также продукт не рекомендован при грудном вскармливании, так как может стать причиной аллергии у ребенка.
Рецепт варенья из крыжовника на зиму: 12 вариантов
Яркий освежающий вкус крыжовника делает его одной из популярнейших ягод для домашней консервации. Ароматное варенье станет отличным дополнением к чаю, блинам, выпечке. А если немного поэкспериментировать с комбинацией ингредиентов, можно добиться неповторимого аромата, который порадует даже самых требовательных гурманов.
Классический
Особенности. Ценителям натурального и чистого ягодного вкуса лучше всего варить варенье из крыжовника по классическому рецепту. Минимальный набор ингредиентов и отсутствие посторонних примесей - вот идеальный вариант для тех, кто только начинает познавать премудрости домашней консервации.
Вам понадобится:
- крыжовник;
- равное количество сахара;
- половина стакана воды.
Как готовить
- Залейте крыжовник водой и вскипятите на сильном огне.
- Добавьте сахар и продолжайте нагревать еще на протяжении получаса.
- Снимите варенье с огня, накройте крышкой и настаивайте на протяжении трех часов.
- Снова доведите до кипения и варите еще полчаса.
Время варки может меняться в зависимости от сорта и качества ягод. Чтобы понять, готово ли варенье, достаньте одну ягоду и попробуйте раздавить ее ложкой. Если кожура поддалась, значит, лакомство готово.
Экспресс
Особенности. Современная женщина стремится реализовать себя не только в семье, но также в карьере и творчестве. Поэтому времени делать сладкие заготовки на зиму катастрофически не хватает. Таким занятым хозяйкам понравится варенье-пятиминутка из крыжовника.
Вам понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- 1,3 кг сахара;
- три стакана воды.
Как готовить
- Перед тем как сделать варенье из крыжовника без варки, залейте ягоды водой и дайте им постоять ночь.
- Процедите жидкость, смешайте ее с сахаром и вскипятите.
- Пересыпьте в сироп ягоды и варите пять минут.
В мультиварке
Особенности. Практически все известные блюда можно приготовить в мультиварке. Не стало исключением и варенье. Такой способ здорово экономит время, а также позволяет соблюсти идеальные температурные условия для обработки ягод.
Вам понадобится:
- 600 г крыжовника;
- 400 г сахара.
Как готовить
- Вымытый и просушенный крыжовник переложите в чашу мультиварки.
- Засыпьте ягоды сахаром и дайте им постоять в течение 40 минут.
- Включите режим «Тушение» и томите крыжовник полчаса, не закрывая крышку прибора.
- Достаньте чашу и дайте ее содержимому остыть в естественных условиях.
- Снова прокипятите варенье в режиме «Тушение». На этот раз достаточно пяти минут.
- Еще раз дайте сладкой массе остыть и повторите нагревание.
Точно соблюдайте пропорции ингредиентов. Если положить слишком много продуктов в чашу, варенье может перелиться во время кипения, испачкав мультиварку и рабочую поверхность.
С вишневыми нотами
Особенности. Гурманам не так просто угодить. Простой рецепт варенья из крыжовника в домашних условиях может показаться им слишком банальным и недостаточно ярким. Придать лакомству новые вкусовые оттенки и пикантную горчинку помогут вишневые листья.
Вам понадобится:
- 800 г крыжовника;
- столько же сахара;
- два стакана воды;
- 20 вишневых листьев.
Как готовить
- В каждой ягоде сделайте по два-три прокола зубочисткой или иголкой.
- Подготовленный крыжовник поместите в миску, залейте водой и оставьте на ночь.
- Процедите жидкость, добавьте к ней сахар с вишневыми листьями. Смесь нужно вскипятить на сильном огне.
- Остудите сироп при комнатной температуре и несколько раз процедите его.
- Снова поставьте сладкую массу на огонь. Как только она вскипит, добавьте крыжовник.
- Варите варенье до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки.
- Когда масса остынет, снова слейте сироп. Вскипятите его отдельно от ягод.
- В кипящую массу добавьте крыжовник и варите лакомство в течение получаса.
С цитрусовым ароматом
Особенности. Сочетание крыжовника с апельсином дает на выходе приятный кисло-сладкий вкус. А цедра придаст варенью пикантную остроту. Благодаря тому, что лакомство готовится без воды, удается сохранить всю полноту вкуса.
Вам понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- 1,5 кг сахара;
- два крупных апельсина.
Как готовить
- Апельсины вымойте и разделите на несколько частей. Обязательно удалите косточки.
- Вместе с крыжовником пропустите цитрусовые через мясорубку или перебейте блендером.
- К полученной массе добавьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся.
- Вскипятите смесь и проварите десять минут.
- Накройте кастрюлю крышкой - пусть смесь выстоится на протяжении пяти часов.
- Вскипятите продукт и проварите десять минут.
Аналогичным образом можно приготовить варенье с лимоном. Лакомство получится не только вкусным, но и невероятно полезным, ведь концентрация аскорбиновой кислоты в нем увеличится в разы.
Царский
Особенности. Царское варенье из крыжовника - это знаменитый рецепт, освоив который хозяйка сможет удивить гостей необычным лакомством. На приготовление десерта придется потратить немало времени, но результат полностью оправдает усилия. Консистенция лакомства получится плотной и в то же время чрезвычайно нежной.
Вам понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- 1,4 кг сахара;
- два стакана воды;
- треть чайной ложки ванилина.
Как готовить
- Извлеките из ягод семена.
- Измельчите сырье блендером.
- Воду с сахаром нагревайте на среднем огне.
- Как только сироп закипит, отправьте к нему ягодное пюре и ванилин. Хорошо перемешайте компоненты и снимите кастрюлю с огня.
- Еще два раза повторите процедуру кипячения и охлаждения.
Для того чтобы варенье получилось изумрудное по цвету и пикантное по вкусу, нужно использовать зеленые сорта крыжовника. Хорошо, если ягоды будут слегка недозревшими.
С орехами
Особенности. Варенье с грецкими орехами - это сытное лакомство. Орех перебьет кислоту крыжовника и придаст десерту плотную консистенцию. Пару ложек такого десерта с чаем - это отличный перекус для восстановления энергии в течение дня.
Вам понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- столько же сахара;
- стакан очищенных грецких орехов;
- две звездочки бадьяна;
- два стакана воды.
Как готовить
- Каждую ягоду разрежьте пополам.
- Ореховые ядра мелко порубите ножом.
- Все компоненты соедините и доведите до кипения. После этого томите варенье еще четверть часа на минимальной мощности конфорки.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте десерт настаиваться на ночь.
- Снова поставьте емкость на огонь, вскипятите варенье и продолжайте нагревать на протяжении 20 минут.
Есть еще один вариант орехово-крыжовенного десерта. Нужно аккуратно вынуть косточки из ягод, а вместо них наполнить крыжовник кусками грецкого ореха. Получится нечто, похожее на конфеты.
Без варки
Особенности. Чтобы сделать вкусные заготовки на зиму, хозяйкам приходится часами стоять у плиты на жаркой кухне. Естественно, этот процесс отпугивает многих. Но это не повод оставлять себя и семью без варенья, ведь его вполне можно приготовить без варки.
Вам понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- 1,5 кг сахара.
Как готовить
- Пропустите крыжовник через мясорубку.
- Добавьте к ягодному пюре сахар и перемешайте.
- Когда гранулы полностью растворятся, разложите массу по небольшим пластиковым контейнерам и подвергните лакомство заморозке.
- Перед подачей растопите десерт в микроволновке или дайте ему подтаять в естественных условиях.
Крыжовенное варенье, приготовленное без варки - это отличный вариант натурального мороженого. Просто заморозьте его в специальных формах, и ваша семья будет наслаждаться освежающим ягодным сорбетом.
С киви
Особенности. И киви, и крыжовник - это довольно кислые продукты. Но в сочетании они дают абсолютно новый экзотический вкус и приятную вязкую текстуру. И конечно же, хрустящие семена киви станут дополнительной изюминкой. Важно, что десерт варится в собственном соку.
Вам понадобится:
- 1 кг крыжовника;
- 2 кг сахара;
- пять крупных киви.
Как готовить
- Почистите киви и разрежьте на несколько частей.
- Крыжовник вместе с киви перебейте блендером.
- Пюре соедините с сахаром, вскипятите и сразу же снимите с огня.
- Через пять часов нужно снова вскипятить массу и закатать ее по банкам, пока она горячая.
Интересно, что киви - это плод окультуренного китайского крыжовника. Таким образом, всем знакомая ягода и экзотический плод - это родственные растения.
С бананом
Особенность. Крыжовник и банан - плоды с разных континентов. Но как ни странно, в совокупности они превращаются в оригинальный десерт, который порадует гурманов и обязательно понравится детям. Банан нейтрализует кислоту ягод и смягчит текстуру десерта.
Вам понадобится:
- 600 г крыжовника;
- 500 г сахара;
- два больших банана;
- половина стакана воды;
- треть чайной ложки корицы.
Как готовить
- Каждую ягоду разрежьте пополам, бананы нарежьте кружочками.
- Крыжовник с бананом, сахар и воду поместите в кастрюлю и поставьте на плиту. После закипания проварите массу еще пять минут.
- Добавьте к варенью корицу и сразу же снимите емкость с огня.
Еще больше интересных нот появится у варенья, если совместить банан и крыжовник с персиком. На указанное количество ингредиентов понадобится два крупных плода.
Со смородиной
Особенности. И крыжовник, и смородина - это эффективные средства для борьбы с простудой. Соединив эти ягоды в одном десерте, вы получите синергетический эффект. Лакомство порадует вкусом, поможет укрепить иммунитет и быстро восстановиться после недуга.
Вам понадобится:
- 700 г крыжовника;
- 400 г черной смородины;
- столько же красной смородины;
- 1,5 кг сахара;
- 0,5 л воды.
Как готовить
- Из воды и сахара приготовьте сироп.
- Каждую ягоду крыжовника разрежьте пополам.
- Крыжовник и смородину залейте сиропом и дайте смеси постоять пять часов.
- Вскипятите смесь и варите ее еще четверть часа.
С мятой
Особенности. Ценителям необычных ароматов стоит попробовать крыжовенное варенье с мятой. Такое лакомство отлично дополнит горячий чай, а также станет основой для освежающих напитков.
Вам понадобится:
- 500 г крыжовника;
- столько же сахара;
- три ветки мяты;
- стакан воды;
- треть чайной ложки лимонной кислоты.
Как готовить
- Из воды и сахара сварите сироп. О его готовности свидетельствует полное растворение кристаллов.
- Ягоды и мяту залейте горячей сладкой жидкостью.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте лакомству настояться до полного остывания сиропа.
- Вскипятите варенье.
- Полностью остудите лакомство и снова вскипятите.
- Перед закупоркой извлеките из варенья ветки мяты.
Тонкости приготовления
Вкус и консистенция варенья определяются не только набором и качеством продуктов. Многое зависит от мастерства и знаний хозяйки. Чтобы правильно приготовить варенье из крыжовника, нужно соблюсти пять тонкостей.
- Какой крыжовник использовать. Если хотите сохранить ягоды целыми, используйте недоспевший крыжовник. Его нужно собирать примерно за две недели до полного созревания. А спелые ягоды подойдут лишь для джемов.
- Как подготовить сырье к варке. Перед тем как пустить ягоды в переработку, их нужно перебрать и избавить от хвостиков. После этого их дважды промывают в холодной воде и просушивают.
- Как сделать ягоды сладкими. Толстая кожица крыжовника не позволяет ему напитаться сахарным сиропом. Поэтому каждую ягоду нужно проколоть иголкой или зубочисткой.
- Как сохранить цвет. После варки десерт может превратиться из зеленого в бурый. Чтобы этого не произошло, поместите емкость с десертом в таз с холодной водой или льдом.
- Какую посуду использовать. Идеальная емкость для приготовления десерта - эмалированный таз или кастрюля. Перед тем как варить варенье из крыжовника, вымойте поверхность сосуда с содой.
В Европе крыжовник выращивали с древности. Английским и французским гурманам нравилось добавлять его в супы и соусы. В России кустарник можно было встретить лишь на территории монастырских садов и поместий аристократов. А сегодня он растет практически на каждой грядке. Вкусовые качества и полезные свойства варенья из крыжовника определили достойное место этого лакомства в сердцах хозяек и на полках кладовых.
Летом много готовить не хочется, на кухне становится очень жарко от того, что печка постоянно включена. Теперь это в прошлом. Если имеется мультиварка, то можно приготовить все, что захочется, в том числе сварить варенье из крыжовника в мультиварке.
Что нужно для того, чтобы приготовить вкусное варенье? Немного времени, мультиварка и продукты. В данном случае все очень просто, понадобится собрать с веток созревшие ягоды крыжовника и купить в магазине сахар. Все, можно приступать к приготовлению варенья из крыжовника в мультиварке.
Что нужно:
- ягоды крыжовника – 700 г;
- сахар – 0.5 кг.
Приготовление варенья из крыжовника в мультиварке:
- Сразу хочется обратить внимание читателя на то, что указанный объем ягод лучше не превышать, потому что варенье при закипании увеличивается в объеме и может подняться.
- Приготовить варенье очень просто, нужно сначала подготовить банки с крышками, чтобы потом не делать эту работу на плите. Банки вымойте в теплой воде с содой, крышки так же. Установите контейнер-пароварку в емкость мультиварки, сверху поставьте баночки (2-3 шт. объемом 0.5 л).
- Включите программу «Варка на пару», стерилизовать тару можно в течение получаса. Крышки положите просто в воду, а банки — донышком вверх.
- Пока банки обрабатываются, можно время даром не терять и заняться подготовкой ягод. Крыжовник нужно перебрать, удалить хвостики и листочки, хорошенько промыть. А сделать это можно следующим образом: высыпать крыжовник в дуршлаг, промыть под струей проточной воды.
- Банки обработаны, их нужно поставить на чистое полотенце донышком вверх, воду слить, в чашу мультиварки положить крыжовник, высыпать сахар и пока оставить на полчаса, чтобы ягоды выделили сок и сахар начал потихоньку растворяться.
- Вот теперь можно приступить к самому главному – приготовлению варенья из крыжовника в мультиварке. А всего-то и нужно, что включить программу «Тушение», время выставить на 30 минут.
- При таком режиме сахар растворяется постепенно, получается, что варенье достигнет стадии кипения уже спустя 10 минут с начала включения мультиварки. Возможно, понадобится чуть больше времени, допустим, 15 минут.
- При закипании на поверхности образовывается пенка, которую нужно снять шумовкой.
- Во время приготовления варенья из крыжовника в мультиварке, его можно перемешать несколько раз. Кстати, крышку прибора нельзя закрывать, а то варенье может «убежать» через клапан.
- Как только мультиварка отключится, нужно вынуть чашу из прибора и поставить на стол, чтобы варенье остыло быстрее. А когда оно полностью остынет, нужно еще раз повторить действия: включить программу «Тушение» на 15 минут, чтобы варенье закипело. Снова вынуть и остудить варенье и еще раз довести до стадии кипения. Но кипятить нужно всего 5 минут оба раза. Этого вполне достаточно.
- Сваренное варенье из крыжовника таким способом получается гораздо вкуснее и ароматнее. А еще – оно сохранится дольше, даже дома в кладовке.
- Горячее варенье нужно разлить по баночкам, закатать крышками. Переворачивать вверх дном не стоит, укутывать так же.
Хранится варенье из крыжовника в мультиварке в прохладном месте, но если не получается, то поставьте баночки с вареньем на полку в кладовке (там все равно на несколько градусов прохладнее, чем в комнате и тем более, на кухне). Получается варенье ароматным, вкусным, в меру сладким с легкой кислинкой. С таким вареньем можно пить чай по утрам, печь пироги (открытые) или разводить варенье водой, чтобы получился напиток. Из указанного количества ингредиентов получается 1 баночка объемом 0.5 л варенья и еще немножко для пробы.
Варенье из крыжовника в мультиварке ароматное
А вы знаете, что крыжовник – это самая вкусная ягодка? А еще она очень полезная и чтобы собрать хороший урожай, совсем не обязательно уделять много внимания кустам крыжовника, они неприхотливы и дают хороший урожай. Из крыжовника можно сварить компот, вкусный кисель, сделать вино, настойку, сварить джем и вкусное ароматное варенье. Предлагаем ознакомиться с этим рецептом и сварить вместе с нами вкусное варенье из крыжовника.
Подготовим следующее:
- ягоды крыжовника – 1 кг;
- сахар-песок – 1.2 кг.
Как варить варенье из крыжовника в мультиварке:
- В крыжовнике очень много полезных веществ, а витамина С практически столько же, сколько в красной смородине. И сохраняются витамины даже при термической обработке, особенно если варить его в мультиварке. Варить можно варенье по-разному, то есть пропорции сахара и ягод могут быть разными. Можно взять на 1 часть ягод 1.2 части сахара или поровну: одинаково ягод и сахара. Например, по 0.5 кг крыжовника и столько же сахара-песка. Воды не добавляем, это лишнее.
- Ягоды нужно перебрать и вымыть, отделить хвостики. Поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Чистые ягоды нужно поместить в кастрюлю мультиварки и высыпать сверху прямо на ягоды сахар. Давить крыжовник не нужно, а вот осторожно перемешать лопаточкой, это допустимо.
- Ждем 1 час, чтобы ягоды пустили сок и сахар начал потихоньку таять. Бывает, что и часа не хватает, все зависит от сорта ягод. Если временем не располагаете, тогда рекомендуем сделать так: ягоды засыпьте сахаром и оставьте на ночь. А утром приступим к приготовлению ароматного варенья из крыжовника в мультиварке.
- Когда сахар растворится, нужно просто включить программу «Тушение», но крышку не закрывать. Время выставим на 1.5 часа.
- Самое главное – не пропустить момент закипания. Потому что поднимется сверху пенка, которую нужно собрать и переложить на тарелочку.
- Если вдруг боитесь, что пропустите момент закипания, тогда нужно сверху установить контейнер-пароварку, тогда выше этой решетки варенье не поднимется. Естественно, оно никуда не сбежит. Только пенку собрать не получится и она вся уйдет в массу. Но это не так страшно, потом ее можно будет собрать по краям чаши мультиварки, но не полностью, а то, что осталось.
- Как только сработает таймер, это означает, что варенье сварилось. В процессе приготовления вы можете несколько раз перемешать ароматное варенье из крыжовника в мультиварке.
- Чтобы разлить горячее варенье по банкам и сразу закатать, банки и крышки нужно подготовить заблаговременно. Но это не сложно, как раз подготовить тару можно заранее и в мультиварке простерилизовать банки вместе с крышками. Крышки положите в воду, а банки поставьте на корзинку-пароварку. Режим «Варка на пару». Время обработки 2-х баночек объемом 0.5 л — 10 минут.
- Варенье готово, банки ждут. Можно разливать варенье по баночкам, только очень осторожно, чтобы не обжечься и закатывать крышками.
- После остывания варенье из крыжовника в мультиварке нужно поставить в прохладное место, поместить в погреб, поставить на полку в кладовке или отнести в подвал.
Варенье получается ароматным и очень вкусным, его можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки для открытых пирогов, а также делать вкусные напитки. Аккуратнее, не объедайтесь, варенье калорийно! Приятного вам чаепития!
Варенье из крыжовника в мультиварке «Царское»
И как только это варенье не называют: и царским, и изумрудным, и даже королевским. А все потому, что ягоды остаются целыми и прозрачными. А вот и основной секрет: варенье нужно варить из недозрелых ягод, тогда они не полопаются при варке.
Какие продукты нужны:
- недозрелый крыжовник – 1 кг;
- сахар – 1.5 кг;
- вода – 2 стакана.
О приготовлении варенья из крыжовника в мультиварке:
- Самое главное – это правильно подготовить ягоды. А именно: каждую ягодку нужно вымыть и освободить от плодоножки и хвостика. Но их нельзя отрывать, а нужно аккуратно срезать ножничками, чтобы не повредить ягодку.
- И далее не менее интересное занятие: необходимо каждую ягоду проколоть иголкой, тогда они не будут растрескиваться при приготовлении.
- Крыжовник нужно сложить в миску и сбрызнуть водкой, понадобится приблизительно 50 мл.
- Затем миску с ягодами нужно поставить в морозильную камеру на 10 минут или в морозилку обычного холодильника на 20 минут.
- После того, как время истечет, миску нужно поставить на полку в холодильник и оставить ночевать.
- Сахар и вода понадобятся для того, чтобы сварить сироп. Сделать это можно в мультиварке, высыпьте сахар, налейте воду, крышку можно закрыть и включить программу «Выпечка» на 20 минут. Как только масса начнет закипать, сироп нужно помешивать, крышку открыть и в кипящую массу высыпать аккуратно ягоды крыжовника.
- Далее вам необходимо дождаться, когда вся масса закипит, только встряхивать, шевелить или перемешивать ягоды строго-настрого запрещается!
- Вам нужно достать емкость с вареньем из мультиварки и остудить. Оставьте кастрюлю с вареньем на столе на ночь, только прикройте тарелкой или крышкой.
- На следующий день, когда варенье будет абсолютно холодным, процедить через дуршлаг ягоды, сироп снова перелить в чашу мультиварки и довести до кипения. Программа «Выпечка», время 15 минут. Возможно, понадобится меньше времени, все будет зависеть от мощности вашего прибора.
- Как только сироп закипит, положите ягоды, дождитесь, когда варенье из крыжовника в мультиварке закипит и снова отставьте в сторонку. И так от 2-х до 4-х раз.
- Последний раз варенье нужно проварить в течение 20 минут, но и тут время может быть разным. Ориентируйтесь на плотность сиропа, капля должна висеть и не растекаться по ложке.
- Вот тогда можно разливать готовое горячее варенье из крыжовника, сваренное в мультиварке, по баночкам (подготовленным заранее, простерилизованным) и закатать. Если хотите, то в каждую баночку можно положить немного порошка ванилина.
Есть и еще один рецепт приготовления царского варенья, к вышеописанным ингредиентам добавляются вишневые листья (100 г) и 1 ч.л. лимонной кислоты. Готовить точно так же, только сначала в воде с добавлением лимонной кислоты нужно проварить листья 5 минут с момента закипания, потом добавить сахар и сварить сироп. Ну а дальше все в точности, как описано выше.
Варенье из крыжовника в мультиварке диетическое
Для тех, кто придерживается диеты или просто не любит много сахара, есть замечательный рецепт приготовления варенья из крыжовника в мультиварке. Количество сахара сокращается, но от этого вкус готового продукта существенно не изменяется.
Ингредиенты:
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – неполный стакан.
Как сварить варенье из крыжовника в мультиварке:
- Ягоды лучше брать спелые и мягкие, их нужно осторожно промыть, высыпать в кастрюлю, добавить воду и проварить в течение 20 минут. Режим «Тушение».
- Затем лишнюю жидкость нужно слить в отдельную емкость, а ягоды протереть через сито.
- Полученное пюре нужно смешать с сахаром, поместить массу в чашу мультиварки, включить режим «Выпечка», чтобы дождаться закипания массы. Крышку прибора не закрывайте, а при закипании массы желательно находиться рядом, чтобы помешивать.
- После закипания массы нужно переключить мультиварку в режим «Тушение», продолжить приготовление варенья из крыжовника в мультиварке еще 15 минут, затем горячим разложить по заранее обработанным банкам и закатать.
Подготовьте такие продукты:
- сахар – 1.3 кг;
- крыжовник – 1 кг;
- апельсины – 2 шт.
О том, как приготовить варенье из крыжовника в мультиварке:
- Апельсины почистить, удалить косточки.
- Крыжовник подготовить (вымыть, убрать веточки).
- Крыжовник вместе с апельсинами нужно измельчить в чаше блендера или перекрутить в пюре через мясорубку.
- Сырое пюре крыжовника необходимо смешать с сахаром и оставить на несколько часов, чтобы сахар полностью растворился.
- Варить варенье можно в чаше мультиварки всего 5 минут с момента закипания в режиме «Выпечка». А можно вообще обойтись без термической обработки. Переложить массу в обработанные банки и закатать. Но тогда нужно добавить сверху в каждую баночку лимонную кислоту на кончике ножа.
- Хранить такое варенье нужно в холодном месте: в холодильнике или погребе, можно на утепленной лоджии.
Счастливые обладатели новомодного кухонного гаджета в виде мультиварки готовят быстро и вкусно. В ней можно не только сварить борщ, потушить рагу, испечь пирог – мультиварка отлично варит любое варенье. Сегодня мы расскажем, как с помощью программы “Мультиповар” приготовить вкуснейшее варенье из крыжовника.
Подготовка ягод для варенья из крыжовника в мультиварке
Крыжовник хорошо вымойте под проточной водой. Обсушите его на полотенце и удалите хвостики и чашелистики. Каждую ягоду немного надрежьте сбоку и выдавите из нее косточки. Подготовленный таким образом крыжовник взвесьте на кухонных весах.
Варка сиропа для варенья из крыжовника в мультиварке
В чашу мультиварки насыпьте сахар – его возьмите 1 кг на 1 кг крыжовника. Сахар залейте обычной питьевой водой – на 1кг возьмите 500 мл жидкости. Перемешайте массу ложкой и закройте крышку мультиварки. По очереди нажмите кнопки:
- Мультиповар.
- Температура – 160 градусов.
- Время – 5 минут.
После звукового сигнала откройте крышку и снимите с поверхности сиропа пенку.
Варка варенья из крыжовника в мультиварке
- Всыпьте в сироп ягоды крыжовника.
- Включите программу “Мультиповар”.
- Установите температуру в 160 градусов и время готовки 25 минут.
- Первые 5 минут варите варенье, прикрыв крышку мультиварки.
- Откройте крышку и снимите пенку, если она образовалась.
- Варите варенье до окончания программы, т.е еще 20 минут. Крышку эти 20 минут держите открытой.
Открытая крышка будет способствовать испарению лишней влаги, и варенье получится густым и насыщенным.
Варенье царское из крыжовника в мультиварке
Оно отличается от предыдущего тем, что вместо обычной воды используется отвар свежих вишневых листьев. Сделать его легко в той же мультиварке и при той же программе “Мультиповар”. В чашу налейте необходимое по рецепту количество и положите в нее 15-20 штук листиков. Нажмите кнопку программы, температуру – 160 градусов и время – 5 минут. По окончании процесса варки выньте листья шумовко и засыпьте в ароматную воду сахар. Далее сварите сироп, как указано в пункте 2, а потом и само варенье – как указано в пункте 3.
Еще легче сварить варенье в мультиварке, в которой есть программа “Варенье” – нужно только четко следовать прилагаемой инструкции. Если же в мультиварке нет ни программы “Мультиповар”, ни программы “Варенье”, тогда варите варенье из крыжовника по технологии, описанной в статье .
Варенье из крыжовника в мультиварке готовить довольно легко, оно отличается от обычного лакомства, сваренного на плите, лишь своей консистенцией - в мультиварке варенье получается более жидким, независимо от количества сахара, которое вы добавили. Чтобы сохранить форму ягод, рекомендую прогревать заготовку по 10 минут, ни в коем случае не закрывая крышку техники. Если забудете и закроете - будете отмывать и мультиварку, и стол, и другие предметы от ягодной пены!
Сорт и цвет крыжовника роли не играют, но обязательно пробуйте ягоды на вкус, чтобы, если нужно, скорректировать вкус варенья, добавив немного сахарного песка. Те, кто не употребляют сахарный песок, могут добавить сахарозаменитель в пропорции, указанной на упаковке, но не мёд, так как мёд прогревать нежелательно!
Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!
Высыпьте ягоды в миску и залейте холодной водой, тщательно промойте, удалите веточки, листики. Срежьте ножничками хвостики.
Переместите промытые и очищенные ягоды в чашу мультиварки.
Засыпьте сахарным песком и активируйте режим "Тушение" на 10 минут. Крышку не закрывайте ни в коем случае!
Спустя указанное время сахар полностью растворится в соке, который выделят ягоды. Сироп прогреется до кипения. В этот момент отключите технику от сети, не оставляя ее на подогреве, и дайте ягодам в сиропе полностью остыть.
Затем еще раз прогрейте их на этом же режиме такое же количество времени и снова остудите. Перед третьим разом простерилизуйте банки и крышки.
Разложите варенье в банки горячим.
Сразу же укупорьте под резьбу, под ключ, перевернув емкости дном вверх. Дайте им остыть, после перенесите в подвал или кладовую на хранение.
Сваренное в мультиварке варенье из крыжовника полностью готово! Приятной вам зимой пробы!
