Черемша в кулинарии рецепты. Весенние блюда из черемши. Белая рыба с сливочном соусе

Черемша - это настоящий кладезь витаминов. Веcной, когда нехватка витаминов стоит очень остро, нужно обязательно включать ее в свой рацион. Листья, стебли и луковицы черемши употребляют в свежем виде, в составе салатов и закусок, в горячем виде, в составе соусов. С черемшой пекут хлеб, пироги и пирожки. Молодые сочные листочки черемши хороши также в маринованном виде.

Оценка

Соус песто из черемши

Ингредиенты:

свежие листья черемши - 300 г
пармезан - 100 г
фундук (очищенный от кожицы) - 100 г
оливковое масло - 200 мл
соль

Приготовление: черемшу перебрать, удалить грубые стебли (молодые оставить), промыть и обсушить. Крупно порезать или порвать, сложить в глубокую миску или стакан блендера. Фундук слегка подрумянить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке. Все добавить к листьям. Влить в миску оливковое масло и измельчить все блендером до получение однородной массы. Посолить.
Великолепно сочeтается с пастой. Очень хорошо положить ложечку в тарелку с супом. Можно добавить в заправку для салата или подать к отварному картофелю.

Салат с черемшой

Ингредиенты:

черемша - 2 пучка
картофель - 4 шт.
петрушка - 1 пучок
огурец свежий - 2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
консервированный горошек - 100 г
подсолнечное масло для заправки
соль.

Приготовление: картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде. Слить воду, картофель охладить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Черемшу, зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать, сложить в глубокую миску. Добавить в миску нарезанные огурцы, картофель, консервированный зеленый горошек, посолить и перемешать. Заправить салат подсолнечным маслом. При подаче выложить в салатник, посыпать рубленой зеленью

Пирог с зеленью

Ингредиенты:

500 г слоеное тесто - 500 г
свежая зелень (черемша, шпинат, зеленый лук) - 400 г
адыгейский сыр - 200 г
кунжут или мак для посыпки
соль
перец черный, специи по вкусу

Приготовление: тесто разморозить. Для начинки зелень помыть, отжать хорошо руками от лишней влаги, мелко нарезать. Добавить к зелени мелко нарезанный сыр, посолить, поперчить, смешать. Тесто раскатывать не нужно. Достаточно разрезать его вдоль на 5 одинаковых полосок. На каждой полоске равномерно по всей длине распределить всю начинку. Защепить полоски (при необходимости пальцы обмакивать в муке, так лучше будет скрепляться тесто), чтобы получились жгутики с начинкой.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить жгуты (швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой. Спиральный пирог посыпать кунжутом, и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Весенний салат из яйца и молодой капусты

Сливочное масло с черемшой

сливочное масло комнатной температуры - 250 г
чеснок
соль
черемша - 20 г

Приготовление: разделить масло на две части. В первую часть выдавить через пресс чеснок, добавить соль. Размять вилкой и распределить получившуюся массу на пищевой пленке в форме прямоугольника. Во вторую часть масла добавить рубленую черемшу. Проще всего сделать это в блендере. Выложить масло с черемшой поверх приготовленного прямоугольника. Завернуть масло рулетом. Поставить рулет из масла в холодильник. Вкусно с горячим хлебом, крутонами, отварным катофелем и пастой.

Тефтели с черемшой

Ингредиенты:

2 куска белого хлеба
1 луковица
80 г черемши
500 г мясного фарша
2 столовые ложки нежирного творога
1 яйцо
соль
перец
2 столовые ложки масла
250 г измельченных помидоров
150 г сметаны
2 столовые ложки острой пасты чили
Масло для формирования

Приготовление: хлеб замочите в холодной воде. Лук почистите и мелко нарежьте. Вымойте черемшу, высушите и нарежьте без жестких стеблей. Отожмите хлеб и разомните, лук и черемшу пропустите через мясорубку. Добавьте творог и яйцо, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

Смажьте руки и форму маслом. Нагрейте масло, сформируйте фрикадельки и обжарьте в нем фрикадельки на медленном огне 7-8 минуты с каждой стороны.

Томатный соус и сметану перемешайте в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте соль и перец. Подавайте тефтели с соусом.

В сегодняшней статье вы ознакомитесь с полезными свойствами этого многолетнего растения, узнаете как приготовить черемшу, как правильно замариновать ее, ознакомитесь с подборкой полезных настоек.

Полезные свойства черемши

Черемша – многолетнее молодое растение, которое еще называют в народе диким чесноком. О его полезных свойствах знали даже наши древние предки.

Вот что умеет черемша:

• нормализует работу ЖКТ;
• поднимает аппетит;
• очищает кровь;
• укрепляет иммунитет;
• эффективно используется при заболеваниях, связанных с кишечником, ревматизмом, простудой;
• понижает АД;
• улучшает обменные процессы и укрепляет нервную систему.

Из этого растения можно приготовить множество полезных и вкусных блюд: мясные закуски в томате, приправы, салаты, супы. Ее используют в замороженном виде и маринованном.

Кстати, из черемши, получается вкуснейшая начинка для пирожков . Для приготовления вам понадобится:

• свежая черемша;
• 3 отварных яйца;
• соль.

Все нарезаете и перемешиваете. Получается вот такая простая и в то же время полезная начинка.

Применение черемши

В кулинарии это растение используется не только в сыром виде, но и обработанном – соленом варианте, а также в маринованном. Например, вы можете сделать весенний салат. Рецепт простой: берете яйца отварные, огурцы свежие и заправляете все маслом, сметаной или майонезом.

Также очень вкусным получается суп. Рецепт такой: варите картошку с морковкой, а за 20 минут до приготовления блюда, добавляете пассированный лук и нарезанную черемшу. К такому супу подаете сметану, а по желанию можно еще добавить отварные яйца.

Черемша – хорошая замена базилика. Превосходно сочетается с творогом и сметаной. Ее многие добавляют в качестве начинки для вареников, пирогов. Она придает любому соленому блюду особенный вкус.

Из этого растения можно сделать много полезных настоек. Записывайте рецепт винной настойки . Для ее приготовления вам нужно хорошенько помыть листья, мелко их порезать и залить 250 мл белого сухого вина. Содержимое томите на маленьком огне в течение 3-х минут. Затем, вы остужаете, добавляете 1 ст. л. меда и перемешиваете. Получается укрепляющее средство, которое необходимо пить в течение дня по глоточку.

Для приготовления спиртовой настойки : промываете листья и луковицы. Мелко нарезаете, заполняете емкость нарезанной черемшой, а сверху доливаете водку. Такую настойку держите в темном месте около 2-х недель.

Если будете принимать внутрь, тогда разбавляйте раствор в расчете 15 капель на 50 мл воды. Для наружного использования, разводить настойку нет необходимости.

Лечение черемшой

Для лечения насморка

Свежие луковички проталкиваете до кашеобразного состояния, затем помещаете содержимое в кусочке марли, закладываете в носовые пазухи в период насморка.

Для лечения отита

Для скорейшего выздоровления и устранения острой боли, нужно закапать в область воспаленного уха свежевыжатый сок от растения. Получается где-то около 6 капель подогретого сока, вы закапываете в утреннее и вечернее время. После процедуры, спустя 20 минут, не забудьте обсушить ушной проход ватным диском.

Как замариновать

Маринованный вариант черемши считается самым вкусным солением на зиму. Для маринада вам понадобится:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. сахара и соли;
• 100 г уксуса.

Чтобы было удобно мариновать, обрезайте стебли по высоте контейнера, в котором будет храниться ваша заготовка. Эти кусочки вы опускаете на 1 минуту в кипяток, затем охлаждаете в прохладной воде. Дальше плотно укладываете стрелки в банку, заливаете маринадом и закатываете.

Кстати, из маринованной черемши – получается аппетитная закуска на любой праздник.

Маленький секрет – чтобы стебли этого растения были мягкими, необходимо сразу, после кипячения, остудить черемшу под холодной водой. Под воздействием такого перепада температуры, жесткие стрелки станут более мягкими, а вкусовые особенности – останутся прежними.

Также в домашних условиях можно приготовить очень вкусно маринованную черемшу по- корейски. Для ее приготовления вам понадобится: черемша, уксус, специи для корейской морковки, 2 ст. л. подсолнечного масла, красный перец.

Способ приготовления:

1. Удаляете плохие листья.
2. Подрезаете стебли.
3. Хорошенько все промываете.
4. Подрезанные стебли опускаете в кипяток на 1 минуту.
5. Охлаждаете под холодной водой и отжимаете от лишней воды.
6. Укладываете в миску.
7. Добавляете следующее: 1 ч. л. соли. 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. приправ для корейской морковки, 2 ст. л. подсолнечного масла и красный перец.
8. Все тщательно перемешиваете и ставите на нижней полке холодильника настаиваться на пару часов.

Еще можете записать рецепт приготовления черемши по-чеченски. Для этого блюда, вы очищаете ее, промываете, варите в подсоленной воде около 7 минут. Затем, слегка пассеруете на сковороде до румяного состояния. Такая черемша подается к домашним лепешкам.

Рецепты приготовления жареной черемши предусматривают обжарку как сырой, так и предварительно отваренной зелени.

• 2 порции
• 4 пучка черемши
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль
• черный перец
• при желании – сыр, редиска, орешки

Для начала вам потребуется большая сковорода или сотейник: на порцию уходит по два увесистых пучка черемши, но это пусть вас не пугает, в процессе жарки черемша здорово потеряет в весе. На среднем огне разогрейте на сковороде пару ложек оливкового масла (или смесь оливкового и сливочного) и добавьте пару тонко нарезанных зубчиков чеснока: будучи его родственницей, черемша очень выигрывает от такого соседства.

Обжарив чеснок с обеих сторон и заметив, что он собирается темнеть, добавьте промытую черемшу и перемешайте. Продолжая время от времени перемешивать содержимое сковороды, жарьте черемшу до тех пор, пока не испарится выделившаяся из нее влага, а в конце приправьте солью и черным перцем. При желании соль можно заменить соевым соусом и сбрызнуть готовую черемшу лимонным соком, что придаст ей легкую кислинку.

Жареную черемшу можно подавать прямо так – в качестве гарнира или простой закуски, – а можно слегка облагородить, добавив немного других вкусных вещей. Моя жареная черемша в этот раз оказалась в компании мелко накрошенной брынзы, тонко нарезанной редиски и слегка обжаренных орешков, кроме них будут хороши помидоры черри, семена кунжута, любая свежая зелень, перчик чили и все, что подскажет ваша фантазия. Жареную черемшу стоит подавать, пока она еще не успела остыть, дополнительно сбрызнув оливковым маслом уже в тарелке.

Рецепт 2: жареная черемша с лимоном

• Лимон 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Орехи кедровые 10 г
• Редис 3 шт.
• Соль 1 щепотка
• Цедра лимона 5 г
• Черемша 300 г
• Чеснок 3 зубчик

Взять черемшу, чеснок, подсолнечное масло, лимон, орешки и редис (добавить по желанию).

Рецепт 3: черемша жареная с морковью и луком

• молодая черемша 1 кг
• лук 300 г
• морковь 200 г
• рафинированное растительное масло 50 г
• соль по вкусу

Замачиваем черемшу в холодной воде, тщательно моем и перебираем: удаляем всю подпортившуюся, если такая есть.

Лук и морковь очищаем и мелко шинкуем. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного рафинированного растительного масла, выкладываем овощи и тушим на медленном огне, регулярно помешивая, чтобы не пригорели, до полуготовности

Перебранную и вымытую черемшу режем на кусочки длиной по 2-3 см и добавляем в сковороду к овощам. Накрывам крышкой и тушим, помешивая, на медленном огне ещё 5-7 минут. Как только черемша поменяет цвет на приглушённо-зелёный, блюдо готово. Солим по вкусу и подаём к столу! Отлично к черемше подойдёт сметана. Также блюдо составит прекрасный гарнир к мясу.

Сразу предупреждаю, что при таком количестве времени на приготовление черемша останется немного сыроватой, что сохранит в неполном объёме её природную жгучесть и большую часть витаминов. Если, по некоторым причинам, Вы не можете употреблять в пищу недоготовленную черемшу, то Вам стоит потушить её подольше.

Рецепт 4: как жарить черемшу на сковороде

Отвариваешь в подсоленной воде, потом на сковородку с маслом, слегка обжарил — и всё.

Некоторые хозяйки предварительно слегка отваривают стебли черемши в небольшом количестве солёной воды, после чего отправляют их на горячую сковороду с кипящим маслом. Время жарки составляет не более пяти минут.

Рецепт 5: как пожарить черемшу с яйцом на сковороде

Хорошо промытую зелень медвежьего лука кладут на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Слегка подсолив, обжаривают до мягкости.

В конце жарки вбивают сырые яйца и тщательно перемешивают.

По желанию приправляют чёрным перцем и добавляют капельку томатной пасты.

Рецепт 6: черемша жареная с яйцами (чечено-ингушская кухня)

• Черемша свежая 660 или маринованная 500 гр.
• Масло растительное 50 гр., Соль
• Яйца 5 шт.

Ставим на огонь небольшую кастрюлю с водой, быстро доводим до кипения. Кипяток заливаем в другую кастрюлю с черемшой, которую ставим сразу на огонь и доводим до кипения, как только вода закипела, осторожно откидываем горячую черемшу на дуршлаг и даем стечь воде.

Подготовленную черемшу выкладываем на сковороду с маслом и на среднем огне некоторое время тушим, затем сверху вбиваем яйцо и ставим в разогретую духовку (180 – 200 градусов) и выпекаем до полной готовности блюда.

Если мы будем использовать маринованную черемшу, то ее будет достаточно перебрать и нарезать. Нарезанную маринованную черемшу выкладываем не раскаленную сковороду с маслом, слегка обжариваем и заливаем яйцом. Ставим в разогретую духовку (180 – 200 градусов) и выпекаем до полной готовности блюда.

Привет дорогие мои читатели! Весна в полном разгаре. Самое время пополнить свой организм полезными питательными веществами, чтобы окрепнуть после долгой зиму. Я расскажу вам сегодня как приготовить черемшу в домашних условиях.

Почему-то черемшу не очень жалуют наши кулинары. И совершенно зря! Черемша - это не просто полезно, но еще и очень вкусно! У нас в лесу черемши полным-полно!

Лес во многих местах просто устелен красивыми листочками с приятным острым пряным ароматом. Но несмотря на это многие мои знакомые даже не представляют, что можно приготовить из черемши.

Как приготовить черемшу с яйцами

Черемша с яйцами готовится очень просто. Поскольку она не подвергается никакой тепловой обработке, то в свежих листьях сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты

• Большой пучок черемши;
• три - четыре куриных яйца;
• две - три столовые ложки домашнего майонеза или густой домашней сметаны;
• перемолотый черный перец;
• соль.

Как приготовить

Как приготовить салат из листьев черемши - рецепт

Весенний салат из листьев черемши с редиской станет замечательным завтраком или легким ужином. Торопитесь, сезон лесной зелени довольно короток.

Ингредиенты

• Пучок черемши;
• три - четыре куриных яйца;
• небольшой пучок красной редиски;
• небольшой пучок зеленого лука;
• любой красивый листовой салат (опционально);
• перемолотый черный перец;
• оливковое масло;
• пару капель лимонного сока;
• соль.

Как приготовить

1. Отварить яйца вкрутую, почистить, нарезать мелким кубиком.
2. Редиску тщательно вымыть, нарезать колечками.

   На заметку

   Если ботва свежая и красивая, то ее тоже следует добросовестно вымыть, высушить и нарезать в салат.

3. Черемшу перебрать, вымыть нарезать.
4. Помыть, нарубить зеленый лук.
5. Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом, лимонным соком, немного посолить, добавить перемолотый перец.
6. Салатник выложить чистыми, просушенными салатными листьями, поместить на них салат, украсить по своему усмотрению.

Как приготовить черемшу в томате - рецепт

Для приготовления черемши в томате лучше всего подходят молодые ростки, такие как на фото.

Ингредиенты

• 250-300 г очищенных ростков черемши;
• 100-120 г хорошего томата;
• одна столовая ложка растительного масла;
• одна репчатая луковица;
• перемолотый черный перец;
• соль.

Как приготовить

1. Очищенную, вымытую черемшу залить кипятком, варить около трех минут от момента закипания, добавив немного соли.
2. Слить воду, поместить готовую черемшу в дуршлаг для стекания жидкости.
3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле, добавить перемолотый черный перец, соль.
4. Заправить черемшу полученным томатным соусом, готовить вместе минуту.

   На заметку

   Чтобы заготовить такую черемшу в томатном соусе на зиму нужно кипящую смесь залить в простерилизованные банки, закатать стерильными крышками, накрыть чем-то теплым и оставить так до полного остывания

Как приготовить соленую черемшу по-чеченски - рецепт

Ингредиенты

• Ростки черемши;
• 10 литров воды;
• 600 г соли.

Как приготовить

Как приготовить черемшу по-корейски

Посмотрите, пожалуйста, видео. Тут весь процесс приготовления показан очень наглядно.

Что необычного можно приготовить из черемши - рецепты

Как приготовить ньоки

Ингредиенты

• Один килограмм картошки;
• 300 г муки;
• горсть нарезанного дикого чеснока;
• 150 г рикотты или хорошего творога;
• одно яйцо;
• соль.

Как приготовить

Как приготовить песто

Совершенно фантастический соус, который стоит приготовить в сезон сбора. Соус хорош с любой пастой и просто с хлебом.

Ингредиенты

• Пучок черемши;
• горсть кедровых орешков;
• 130 - 150 мл оливкового масла первого холодного отжима;
• 100 г пармезана (пекорино);
• соль.

Как приготовить

Дорогие мои читатели! В одной статье невозможно перечислить все способы и рецепты приготовления черемши. Но несколько оригинальных на мой взгляд рецептов я вам отдала, чему очень рада. Если вам понравилась статья, то отправьте ее, пожалуйста, в свои социальные сети. Жду с нетерпением и благодарностью ваши комментарии.

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://сайт

Вы не знаете что такое черемша? Никогда ее не готовили? И даже не использовали в кулинарных экспериментах? Тогда срочно исправляем такое упущение и учимся готовить разные вкусные блюда из черемши.
Содержание рецепта:

Представляет собой (еще ее называют «медвежий лук»), что-то среднее между чесноком и зелёным луком. Если вы не любите ни одно, ни другое, то, как раз отдайте свой выбор черемше. Эта трава является первым весенним зелёным росточком, которым медведь прерывает зимнюю долгую голодовку. Собирают ее преимущественно в лесу, что говорит о большой ее пользе. Один из простых вариантов ее приготовления, это салат или закуска. Но, как и прочие овощи, она будет уместна во многих других блюдах. Из нее можно сварить суп, делать начинку в пироги, готовить соус. А поскольку черемша - сезонный продукт, то многие хозяйки её еще заготавливают впрок (квасят, маринуют).

Полезные свойства черемши для весенних блюд

Жители деревень о ценных веществах черемши знают не понаслышке, т.к. это первый источник витаминов, который появляется в лесу (апрель, май). Он хорошо помогает от авитаминоза после зимнего периода. Еще черемша является прекрасной аскорбиновой кислотой. В растении достаточно много минеральных солей, белка, лизоцимы, фруктозы, каротина и фитонцида. Зелень рекомендована при отсутствии аппетита, нарушении работы ЖКТ, гельминтоза, атеросклероза. Растение ускоряет работу обмена веществ, очищает кровь, борется с плохими бактериями и холестерином.

Однако у такой полезной травы имеется и ряд недостатков. Ее не рекомендуют больным гепатитом, язвой, гастритом, панкреатитом, холециститом, эпилепсией. Также растение нельзя беременным, а при его переедании может наблюдаться диарея, мигрень, бессонница. Суточная норма зелени - до 20 крупных листов.

Применение черемши в кулинарии для приготовления весенних блюд

У растения съедобны - листья, луковица и стебли. Используют черемшу чаще всего в качестве пряностей или в самостоятельном виде для соусов, салатов, выпечки и горячих блюд. Употребляют ее сырую или для маринованной приправы. Не рекомендуют ее сушить - теряются ценные пищевые свойства.

Блюда из черемши: 4 рецепта

Самыми простыми и быстрыми в приготовлении блюдами являются закуски, которые подаются к столу первыми перед основным кушанье. Среди множества вариантов закусок существуют и те, которые приготовлены на основе черемши. С одной из таких мы вас сейчас и познакомим.

• Калорийность на 100 г - 180 ккал.
• Количество порций - 30 мл
• Время приготовления - 10 минут

Ингредиенты:

• Свежие листья черемши - 1 большой пучок
• Свежий огурец - 1 шт.
• Сметана 20% - 250 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Растение промойте и хорошо обсушите. Очень мелко нарежьте и сложите в глубокую тарелку. Приправьте солью и помните.
2. Вымытый огурец натрите на крупной терке, отожмите с него сок и смешайте с листьями черемши.
3. Добавьте сметану, вымешайте и уберите смесь в холодильник на полчаса.
4. Употребляйте ее, намазав на корочку хлеба или с горячим картофелем.

Черемша (медвежий лук) - уникальное растение. Из нее можно готовить не только приятные закуски, а и варить суп.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 1 шт. (среднего размера)
• Картофель - 2 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Листья черемши - 200 г
• Бульон или вода - 800 мл
• Растительное рафинированное масло - 2 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, сельдерей и луковицу очистите. Нарежьте: картофель и сельдерей - кубиками, луковицу - тонкими полукольцами.
2. В сковороде на масле обжарьте лук до легкой прозрачности.
3. Затем добавьте сельдерей с картофелем, приправьте солью с перцем, сделайте средний огонь, перемешайте, закройте крышкой и жарьте 15 минут периодически помешивая.
4. Содержимое кастрюли слегка разомните толкушкой.
5. В варочную кастрюлю влейте бульон, закипятите и добавьте вымытую и нарезанную черемшу. Положите овощное пюре, прокипятите 10 минут и подавайте.

Весенний салат из черемши

Из черемши варят не только супы, но и готовят очень вкусные салаты. Состав салатов может быть самый разнообразный по вкусу. Листья черемши сочетаются практически со всеми продуктами. Ее можно соединять с мясом, сыром, грибами, зеленью, овощами. Поскольку аромат и вкус чеснока сочетается практически со всем. Заправляют салаты всевозможными соусами: соевым, винным уксусом, сметаной, майонезом, растительным маслом, горчицей в зернах, плавленым сыром, перетертыми желтками.

Ингредиенты:

• Листья черемши - 1 пучок
• Отварные яйца - 2-3 шт.
• Зеленый лук - 50 г
• Свежий огурец - 1 шт.
• Растительное масло - для заправки
• Соль с перцем - по вкусу

Приготовление салата из черемши:

1. Черемшу помойте, очистите от стрелок (цветков) и внешнего листа. Молодое растение достаточно только помыть. Зелень нарежьте соломкой.
2. Отварные и охлажденные яйца очистите и мелко нарежьте.
3. Зеленый лук покрошите.
4. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Поскольку ранней весной в шкурке огурца накапливается много нитратов и вредных веществ, то ее желательно очистить.
5. Продукты соедините, посолите, поперчите, полейте растительным рафинированным маслом и перемешайте.

Черемша может с легкостью заменить всем привычный чеснок в любом блюде, в т.ч. и приготовления мяса. Ее можно бланшировать, тушить, варить и запекать. Данный рецепт предлагает ее обжарить вместе с мякотью свиньи.

Ингредиенты:

• Черемша - 300 г
• Свинина - 150 г
• Растительное рафинированное масло - 50 мл
• Соль с перцем - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Мясо помойте и нарежьте тонкой соломкой.
2. Черемшу ополосните, положите в сито, чтобы стекла вода и также нашинкуйте - соломкой.
3. В сковороду налейте масло, нагрейте и выложите мясо. Обжарить его 2-3 минуты до белого цвета, приправьте солью, перцем и насыпьте нарезанную черемшу.
4. Жарьте свинину на сильном огне пару минут, непрерывно помешивая, чтобы черемша стала мягкой.
5. Блюдо подавайте к столу в горячем виде. По желанию украсьте его целыми зернами горчицы.